用洗洁精清洗蔬果的正确方法

用洗洁精清洗蔬果，一般步骤是，先用清水冲洗掉蔬果表面的污物，再加入洗洁精浸泡5～10分钟。注意加入洗洁精的量不可过多(浓度一般在0。2%左右为宜，或遵照洗洁精的使用说明)，以免冲洗不彻底，洗洁精，造成残留;浸泡时间也不宜过长，以免洗洁精过多地渗入蔬果，导致内含的***流失，营养价值下降。浸泡完毕后，要用流水冲洗2～3次，再对蔬果进行摘、切等处理。

1、洗洁精为什么是碱性的

洗洁精作为厨房用品是油渍的克星，主要用于去除动植物油渍，而动植物油渍的主要成分是脂肪酸是属于酸性的，洗洁精中的化学成分***磺酸钠和脂肪醇醚***钠都属于碱性，是阴离子表面活性剂，能够分解油脂中的脂肪酸，以达到去除油渍的目的。

（1）对***无害、无刺激；（2）能较好地洗去动植物油垢；（3）不损伤餐具、灶具及其它器具；（4）储存稳定性好。

（1）为确保洗洁精的质量，消费者选购洗洁精时，认清注册商标、品名和生产厂家，并注意商标及包装上是否印有卫生许可证号、产品性能和使用方法等符合***技术标准的说明。

（2）注意检查产品的内在质量，要先观察其乳剂的颜色，是否无色或微***，液体应均匀不分层，具有透明度，并闻其香型。如果液体浑浊或有沉淀、有分离层和怪异的气味，说明产品质量不符合技术要求或出厂时间过长，洗洁精价格，可能已变质，不宜购买。

（3）通过实际试用，洗洁精厂家，掌握其性能优劣。在试用中注意该产品要有适中的泡沫，除油污能力强，安全，洗洁精加工，碱性适中，不刺激***皮肤，清香宜人和易于冲洗等特点。

（4）经常变换购买不同牌号的餐具洗洁精，有利于对各种牌号和性能效果的产品进行对比；同时，各种不同牌号的餐具洗涤剂都有不同的杀菌作用，对于清洁消毒较为有利。

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