土豆粉前史悠久，深受人们欢迎。土豆粉的来历依据前史查到其由来有两个故事。一个是相传万历四十年，神宗病重，宫中众御医，***许久不愈，只得提议以食疗之法，渐渐***其身。正二品御厨何李炜在不经意间受故土名吃桂林米粉做法的启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，制成了土豆粉。

土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后，神清气爽，龙颜大悦，并称赞其为“域外天珍”，因而封御厨何李炜为正一品御膳房总管，御厨之位，何氏世袭。明末清初，***不断，何氏后人逃入民间，土豆粉也随之流入民间，流传开来。土豆粉的美名，也盛传于民间百年。

另一个由来是相传，三国时期，曹植自幼聪明、有才调，甚得曹操的宠爱，因而，深受曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕继位称帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限其在七步之内，要成诗一首，不然就要***他，曹植一思索，即口占一首诗：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急!”曹丕闻之潸然泪下。遂放起弟，曹植拜辞后，心境抑郁，便饮酒作诗，四处玩耍，一次在长安城中吃到一碗由老婆婆挑担沿街叫卖的土豆粉，因色味俱佳，心境愉悦。随占诗曰：“入口留醇香，回味悠远长”称誉土豆粉汤味之鲜美。

砂锅土豆粉是挑选优质土豆面深加工后，装备养分丰厚的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过，吃土豆粉如果要配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。土豆粉同样也能够自己做的，能够做一些简单的。

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