磨面机加工的面粉是否越白越好
作者:2018/8/12 8:59:59

我们平时食用的面粉,大家都喜欢白一点的,这,是可以理解的。但是,面粉是不是越办越好呢?这是我们今天说要讨论的课题。也是涉及到我们每个人健康生活的一个比较热点的一个问题。
***生产面粉机的公司今天告诉大家:面粉并不是越白越好,无论从营养的角度还是从健康的角度,我们平时应该多食用自然绿色的面粉,不应该片面追求面粉的白度。

首先,我们看看小麦的组成。麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过面粉机的制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制***们食用的面粉。
这样,我们通过面粉机械加工出来的面粉主体成分是小麦的胚乳部分,这部分主要是淀粉、蛋白质、碳水化合物。这部分是我们的面粉比较白。
另外,面粉当中多少还通过磨面机加工研磨进去一些麸皮,麸皮虽然不白,但确有小麦胚乳不包含的营养成分:
例如,它含有丰富的膳食纤维,是***必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大***结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性***的防治作用意义重大;此外,由于我们摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而***内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使***胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢。等等。
再有,小麦胚芽也随着面粉机械的加工研磨到我们的面粉里面一部分,它磨出的粉粒也不白。但是它是小麦的核心和生命,它虽然仅占麦粒重量的2%,但营养却占整个麦粒的97%,其中蕴藏着50多种***所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分,具有极高的营养价值和***价值。
这样大家可以知道了,如果我们的面粉里在面粉机械加工小麦的时候,磨进去一些小麦麸皮和胚芽,虽然影响了面粉的白度,但是却增加了面粉的营养。这就是为什么大家越来越青睐全麦面粉的理由。
为此面粉机生产厂家温馨提示大家:在选购小麦面粉的时候,应该选择自然、绿色营养价值高的面粉,不要片面追求面粉的白度,面粉并不是否越白越好!

商户名称:山东泗水登峰面粉机械有限公司

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