我们平时食用的面粉，大家都喜欢白一点的，这，是可以理解的。但是，面粉是不是越办越好呢？这是我们今天说要讨论的课题。也是涉及到我们每个人健康生活的一个比较热点的一个问题。
***生产面粉机的公司今天告诉大家：面粉并不是越白越好，无论从营养的角度还是从健康的角度，我们平时应该多食用自然绿色的面粉，不应该片面追求面粉的白度。
首先，我们看看小麦的组成。麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过面粉机的制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制***们食用的面粉。
这样，我们通过面粉机械加工出来的面粉主体成分是小麦的胚乳部分，这部分主要是淀粉、蛋白质、碳水化合物。这部分是我们的面粉比较白。
另外，面粉当中多少还通过磨面机加工研磨进去一些麸皮，麸皮虽然不白，但确有小麦胚乳不包含的营养成分：
例如，它含有丰富的膳食纤维，是***必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大***结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性***的防治作用意义重大；此外，由于我们摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而***内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使***胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。等等。
再有，小麦胚芽也随着面粉机械的加工研磨到我们的面粉里面一部分，它磨出的粉粒也不白。但是它是小麦的核心和生命，它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种***所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和***价值。
这样大家可以知道了，如果我们的面粉里在面粉机械加工小麦的时候，磨进去一些小麦麸皮和胚芽，虽然影响了面粉的白度，但是却增加了面粉的营养。这就是为什么大家越来越青睐全麦面粉的理由。
为此面粉机生产厂家温馨提示大家：在选购小麦面粉的时候，应该选择自然、绿色营养价值高的面粉，不要片面追求面粉的白度，面粉并不是否越白越好！