在我国，谈起水饺人人皆知。水饺也叫饺子，它是我们大家都喜欢的面食品。饺子粉就是包饺子用的面粉。然而，饺子粉有什么特点？应该怎样才能正确选择饺子粉？下面，***生产面粉机、小麦磨面机械的公司，给大家温馨提示如下：

  我们平时使用的饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。而普通面粉是中筋粉，包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
    我们很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，这是不正确的。小麦面粉是由磨面机研磨出来的，好的磨面机可以加工出好的小麦面粉。“高精”的意思简单说就是***精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“***精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“***精制”。面粉机www.58mianfenji.com也称之为磨面机或者面粉机械。 
关于面食选择面粉的问题，还有很多。要了解更多的有关制作面食品选择面粉的问题，请大家继续关注本博客，让我们一起探讨食品及其面粉选择问题。