小麦出粉率就是出粉量占研磨小麦重量的比率。那么，小麦的出粉率受哪些因素的影响呢？下面，作为***生产磨面机、小麦磨面机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，简单给大家谈谈哪些因素容易影响小麦出粉率，希望大家能有所参考。
***、小麦的品质。
   小麦的硬度、水分、粒度都影响小麦的出粉率。由于小麦硬度的不同，在加工硬麦时，研磨过程和操作情况与软麦不同，加工硬麦磨制出的粗粉多、细粉少、麦皮易轧碎，同时动力消耗较高，设备的生产率较低。不同品种和类型的小麦，必须经过合适的水分调节，以改变小麦的结构力学特性，使小麦适于制粉工艺的要求。但水分和润麦的时间应适宜，这样，在研磨过程中由于表皮韧性增加，麦皮与胚乳间的结合力减弱，使得胚乳与麦皮容易分开，麸片保持完整，以提高面粉质量和出粉率。
   另一方面，由于胚乳强度降低，在研磨时容易成粉，可以减少心磨道数，从而也降低了动力的消耗。将同种小麦进行粒度分级，大籽粒50%，中籽粒30%，小籽粒20%，在相同出粉率的情况下，小籽粒所制面粉灰分高；同样重量的情况下，大籽粒小麦出粉率较高。你知道吗，面粉机就是磨面机，我们也叫它小麦面粉机或小麦磨面机。
  第二、磨辊表面技术特性。
   磨辊齿数的多少、齿角、磨齿的斜度、磨齿的排列、光辊表面形状和工艺要求都影响小麦的出粉率、
  第三、磨辊的线速和速比。
   如果一对相向转动的磨辊都是同一线速，那么物料在研磨工作区域内，只能受到两辊的挤压作用而压扁，不会得到粉碎。因此，在面粉机制粉过程中，一对磨辊应有不同的线速，并结合磨辊表面的技术特性，使研磨物料根据工艺要求达到一定的研磨程度。
  第四、轧距。
   改变两磨辊之间的距离是面粉机生产操作的主要调节方法。轧距对粉碎程度的影响***大。轧距越小，研磨作用越强，动力消耗越高，磨粉机的流量减小。
  第五、研磨区域长度。
   当磨辊直径及轧距不变，被研磨物料直径越大，起轧角便越大，不易进入研磨区，如增大轧距，起轧角可减小，物料易进入研磨区。
  第六、面粉机的喂料方法。
   研磨效果的好坏在很大程度上与喂料机构、喂料速度及喂料的均匀程度等有关。
  第七、面粉机的单位流量。
   各道面粉机的单位流量，因制粉方法和每道面粉机的作用而异。
  第八、磨辊的吸风与清理。
   磨辊表面清理不良，特别是研磨物料的水分较高、磨辊间的压力较大，就会使物料黏结在磨辊的表面或齿辊的齿槽内，影响研磨效果。
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