我们知道，荞麦面粉有多种不同的做法和吃法，荞麦面不光营养丰富，而且做法多种。今天，作为***生产面粉机的企业——山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，给大家专门谈谈荞麦面扒糕的做法。
原料:细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料:蒜泥、鸡精、香油、辣油、醋、花椒水各适量。制作:1、荞麦面放入容器中，放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水，一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟(可蒸两屉)，晾凉后取出，切条或片放入盘内。面粉机就是我们通常所说的磨面机，或者叫打面机。3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等，酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺。特点:扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养***。
以上资料，由山东泗水鑫峰面粉机械有限公司提供。这个公司就是原山东面粉机械厂www.58mianfenji.com，是一个生产磨面机的老牌企业。