一、原理
乙酰氯与***反应得到的盐酸—***使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用***提取后，经气相色谱仪分离检测，外标法定量。
本方法依据《食品安全***标准GB 5413.27—2010婴***食品和乳品中脂肪酸的测定》方法中规定。
二、仪器和设备
1.万分之一电子天平
2.恒温热水浴槽
3.离心机：转速≥5000 转/分钟，离心管：50mL
4.GC-L6气相色谱仪，带FID 检测器，毛细管分流/不分流进样及尾吹系统
5.冷冻干燥仪
6.LF-12氮吹仪
7. PC2560毛细管柱（100*0.25*0.20）
