厨房油烟中的污染物主要是油脂类物质在高温的作用下产生高温气化、裂解形成的从1微米以下到几十微米的污染物微粒。
低空排放油烟净化器的超高压静电在净化器内部形成超高压电场，对通过净化器的油烟中的污染物颗粒强烈电离并使之荷电，不仅使5微米以上的污染物颗粒在电场力的作用下实现分离，而且使1微米以下的污染物微粒以及气味分子充分荷电，这些饱和荷电的微粒和气味分子经过“吸附处理区”的中和处理，即可达到充分除油、除味的***。
从厨房排除的油烟经过低空排放油烟净化器后，首***入机械预处理区进行初步处理，之后进入“荷电处理区”，在该环节中油烟气体里直径大于5微米的油滴及其它污染颗粒的去除效率超过80%，但对直径小于1微米的烟气颗粒及气味分子去除效率比较低，“荷电处理区”主要完成对大、中颗粒油滴的去除以及对细微颗粒油滴及气味分子饱和“荷电”的过程（即带上接近饱和数量的电荷成为带电颗粒或离子）。
经过低空排放油烟净化器的“荷电处理区”处理过后的油烟气，大、中颗粒污染物基本上已经被处理掉了，未被处理掉的小颗粒污染物已经被电场饱和荷电（进入吸附处理区后还有部分颗粒通过扩散荷电增加荷电量），烟气进入低空排放油烟净化器的“吸附处理区”后，饱和荷电的带电粒子和离子与零电位的填料之间产生一个远大于分子间力的电荷镜像力，该力克服惯性力及带电粒子、离子、填料之间的空气膜，使之互相结合，达到除尘目的。

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