在食品加工过程中可添加“聚二甲基硅氧烷（硅油）”作为消泡剂，其***大允许使用量一般为0.01~ 0.2克/公斤。大量聚二甲基硅氧烷摄入***将危害健康。日前报道的某品牌炸鸡中含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基***”一事引起了***食品***监督***的关注。***食品***监督***为此召开***论证会，***认为根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和2007年8月7日***第15号公告，“硅油”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。其中，在食用油脂中的***大使用量为10mg/kg，在肉制品工艺中的***大使用量为0.2g/kg；“特丁基***”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，***大使用量为0.2g/kg。

市某分析测试中心采用裂解色谱-质谱（PGC-MS）技术，研究建立了食品中的聚二甲基硅氧烷检测新方法，检测下限达到5mg/kg；同时我中心采用***液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）检测食品中的特丁基***，检出限达1mg/kg以下。