食品检测

检验方法的确定

　　检验人员应根据产品标准规定的检验方法对样品进行检测，有时可能会存在多种方法，这时就要考虑实际的情况，比如样品的性质、当时的检验条件与环境、所能用到的仪器等。如果选用了某一方法后所得的结果存在异议，那么可以选用法(即仲裁法)。要灵活地选择不同的方法进行检验，如果不能用化学分析法就用仪器分析法，如果样品中的成分不同，就要用不同成分所对应的检测方法。

检测人员的职能要求

检验的过程和结果的记录少不了检测人员的参与，这就要求检测人员有较高的职业技能和***素质，能够认真负责地完成整个检验的过程。比如要认真地进行操作，并将结果仔细记录下来，记录的内容要包括与产品检测有关的一切数据、资料和现象，因为任何一个小细节都有可能终影响到检测的准确性。

　　食品安全作为全社会共同关注的一个话题，其检验的准确性将直接影响着食品的安全性，所以每一个检验的环节都要十分慎重地进行。我们要在每一个检验步骤都注意控制误差,比如样品的采集与保存、仪器与***的选择、检验方法的确定、检测人员的职能要求和监测环境的选取与控制等，将每一环节的误差降到，终才能得到一个较为精准的食品检验结果。

明确适用范围

本规范第四十一条中明确规定，适用本规范的检验机构包括***、高校、科研院所、社会第三方等单位所

　　属的检验机构等依法取得资质认定的机构，明确规范适用的主体。本规范的发布，对高校、科研院所、社会第三方等单位检验机构的管理、食品检验,工作的开展、检验数据的准确可追溯提供了***依据。

明确监督责任

本规范第四十条明确规定食品***监管总局负责***本规范的监督实施，各级食品***监督管理部门依照本规范对承担其委托检验任务的检验机构开展监督管理工作。进一步加强对食品检验机构的管理，在监督管理过程中发现问题，要求检验机构依照规范进行整改，如有行为将依据规范第三十九条相关规定处理。

可可脂（折光指数法）

GB/T 20706-2006 可可粉

磷

"食品中磷的测定

GB/T 5009.87-2003"

电导率

"马铃薯淀粉

GB/T 8884-2007 附录B"

总糖分

"绵白糖

GB/T 1445-2000 4.2"

还原糖分

"白砂糖

GB/T 317-2006 4.4

绵白糖

GB/T 1445-2000 4.3"

电导灰分

GB/T 317-2006 4.5

GB/T 1445-2000 4.4"

色值

GB/T 317-2006 4.7

GB/T 1445-2000 4.6"