食品冷库设计使用中需要注意的问题
冷库为了保持一定低温的特殊建筑物，地坪、墙壁和屋顶都敷设有一定厚度的防潮气层和隔热层，以减少外界热量的传入，同时，为了减少吸收太阳的辐射热，速冻冷库，冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色，那么，我们今天就来说说食品冷库在使用中需要注意哪些问题？
1、在贮藏淡季，冷库速冻间温度多少，会有部分没有贮藏商品的空库，还有时各个库房贮藏的商品不同，温度要求不一致，由于有的冷库各库房之间的隔墙无隔热层，如果空闲库与贮藏商品的库房相邻，或相邻两个库房贮存不同温度的产品，若两者之间温度相差较大，会互相影响，温度难以保证，进而影响贮藏质量。应尽量让贮藏商品的几个库相邻，贮藏温度相同或相近的相邻；
2、冷库制冷设备在出现故障时，要尽快联系冷库厂家进行修理，以减少食品损坏带来的损失；
3、一般的食品都是有贮藏时间的，不同种类其贮藏的时间也是不一样的。比如-18℃肉类冷库的保存时间在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的时间不同；
4、冷库库房要保持清洁、干燥、经常清除残留物和结冰，库内不能出现积水。食品每冷加工一次就要做机械除霜，冷加工3至4次就要用热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层的增加经常进行。同时还需经常通风换气，保持库内含氧量和湿度
5、存储食品不可以直接与地面接触。一，为了防潮。避免食品变质。二，为了达到食品卫生标准的规定；三，速冻冷库和冷冻冷库的区别，为了摆放整齐；
6、工作人员在库内，会不断的释放热量，使热负荷增加，因此，应尽量减少库内操作人员及操作时间，能不在库内操作的尽量不在库内。
冷库设计要点有哪些？
冷库设计要点是按照所设计冷库性质、生产指标进行的。它必须符合生产的工艺流程、运输、设备和管道布置的要求，既能方便生产管理又要经济合理。今天就给大家详细的介绍一下冷库设计的要点，希望对大家有所帮助！
1、冷库内外金属设计合理，速冻库冷库板厚度，避免冷桥设计；
2、当有冷却物冷藏间和物冷藏间时，要明确划分冷热区，及高温库区与低温库区、常温穿堂，中温穿堂与低温穿堂，这样不但可以方便制冷系统管道的布置，减少耗冷量和隔热工程量，而且能避免热货进库时容易出现的起雾现象；
3、冷库设计中注明施工中关键操作的注意事项，并严格执行；
4、设计中制冷设备布局合理，设备能力符合冷库需求；
5、分发间、穿堂、电梯、楼梯间的布置，以及门口的大小、位置、数量和月台的连接，一定要满足食品进、出库的需要和便利；
6、对居住有其他民族的地区，应考虑其他民族的生活习惯，设计时应使牛羊肉猪肉分别加工与贮藏；
7、冷库设计安装中制冷系统各部件管径的选择要符合冷库需求；
8、在设计时应考虑到“机组、风机、膨胀阀、过滤器等的安装位置要便于观察和维修调节”；
9、设计在合理的同时也应考虑到美观问题；（如线管和管路的布置等）
10、电脑温控数据的设计应符合使用要求；
11、设计中应有“对整个系统的保护接地或保护接零措施”；
12、设计应符合***及行业相关政策要求，并注明；
13、尽量扩大使用面积，即净面积与建筑面积的比例。也要考虑把结构的简化，尽量布置等跨和对称。
节能冷库在目前处于一个什么样的状态？
对环境保护，可以说非常重要了，虽然说我们生活变好了，但是因为科技的发展，让我们所拥有的资源在不断的变少，不断是加剧水资源，或者是其他资源的减少，所以我们现在要做的就是减少更多能源的丢失，节能，避免其他物质的流失，所以现在有些行业就是从环保方面出发，创造的行业就有节能冷库。
鼓励建设节能环保型冷库工程或对老旧冷库进行技术改造，提高冷库安全、环保、节能水平。支持农产品流通企业建设具有储存、分拣、加工、包装、配送、追溯等功能的低温加工配送中心，开展农产品冷链流通标准化示范，提升农产品冷链物流水平。
在我国长时期的打算经济体制下，冷库只是起到一个低温蕴藏客栈的浸染，是一个办理节沐日食物打算供给的办法，以是在很长一段时刻内冷库的冷冻品质料、加工、以及冷冻制品的移动流程较量简朴，以至冷库的物流属性长时刻被其冷冻属性所包围。进入市场经济后，一些冷库因为其地区位置不可以或许顺应市场对物流的要求，致使其策划业绩不佳，利润较少，以至企业处于逆境。
未来五年，我国冷库行业仍将保持稳定增长，冷库库容规模继续扩大，增速随着基数zeng高、行业逐步进入成熟发展期等因素影响趋于收窄。而在***对冷链物流发展的政策支持下，随着冷链市场的不断发展，冷库市场的必将稳步前行，潜力依旧巨大。
版权所有©2024 产品网
