蔬菜保鲜柜，也即是生鲜柜，一般称作风幕柜。有开放式和非开放式两种。蔬菜保鲜柜主要目的就是为了保质菜品的新鲜。保质保鲜有两种形式，一种是冷冻冷藏，即是把温度直接降低到-10℃；另一种则是真正的保质保鲜，一般是适宜农作物生长环境温度。对于肉类来说，超市冷柜，冷冻可以达到长期贮存的目的，但绝大部分的蔬菜似乎都不适合冷冻。否则会发生冻坏/变坏等。


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风幕柜的制冷剂及润滑油加注方法

如果采用液体制冷剂加注方法的话所需要的时间少于气体制冷剂加注的时间，所以而加更适用于大型设备。在确定加注工艺后，超市风幕柜制冷剂加注量也就明确了。加注前后应称重制冷剂钢瓶。液体制冷剂加注的基本方法是把制冷剂通过一个特设在加液管上的干燥过滤器，通过贮液器上带加注口的截止阀或者加注阀加入设备中。

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