关闭电源放电

　　1、虽然机身的电源开关已关闭，但电源盒中仍可能有电，因此在进行设备维护之前，请务必关闭设备外部的电源主开关。不要用电来确保清洁人员的安全。

　　2、打开设备检修门后，在提取电场前释放电场残余电荷。放电场中的剩余电荷应首先用螺丝刀放空。具体操作是用手握住螺丝刀的绝缘手柄，并用螺丝刀的金属部分将电场的金属部分短路。

　　3、当用户清洁电场时，必须定期清洁机箱内的机油，以防止火灾。

现在很多客户在是新建或改造厨房时，过分要求设计效果图整齐、设备光注重外表，结果造成设备板太薄、质太轻，热处理油烟净化设备，工作台一用就晃，沈阳油烟净化设备，炉灶一烧就臌。看似新颖，功能超前，而却不实用，还有的不管自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶。须知炉灶是与菜式相配套的。广灶的特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜。

定期的***消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。

煤气炉的清洁与***平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，低空油烟净化设备，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。

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