目前少数油烟净化器生产厂家缺乏***工程技术人员，油烟净化设备公司，不懂油烟净化器应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，就会影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，食堂油烟净化设备，导致净化效率下降）或小风机配大设备（导致排烟不畅）的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化器的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化器的效果和应用水平。

除油烟机在***或维修时需先将插头拔掉，商用油烟净化设备，以免触电。好的***方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，聊城油烟净化设备，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油的地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接斯开更换即可。

厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢?

　　(1)炒灶以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5;以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100;大锅灶=人数/200-300

　　(2)蒸饭柜、蒸柜炉单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

　　(3)其它加热设备一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种

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