关于乳化剂的性能讲解：

1、本系列产品易分散或溶于水,具有优良的润湿性,渗透性和乳化性。在前处理配方中添加少量的本品,就可获得精练效果

2、在纺织工业和皮革加工业上,用作脱脂剂、净洗剂、乳化剂和精练剂的组分

3、对氨基硅油和二硅油有特别的乳化效果,并能提高使用后的***,比一般硅油乳化剂用量更少,乳液更稳定,且有极强的渗透力,可渗透到纤维的内部,从而获得更满意的柔软手感

4、作金属加工助剂,多功能洗涤剂、去污塇溶剂、家后护理淸洗剂、车辆、公共设施、超声波清洗剂。

乳化剂为***油状液体或蜡状固体，***无刺激，具有一定的水溶性，并溶于多种。由于本系列产品具有优良的乳化、润湿、分散和渗透性能，因而，作为乳化剂、润湿剂、分散剂和渗透剂等，在化妆品、食品加工、制革工业、化纤油剂、、印染等行业有着广泛的应用。而当单甘油酸酯等乳化剂加入面团中，经过搅拌而被淀粉分子吸收，在面团温度达到约55℃时，他会与直链淀粉作用形成螺旋状复合体。

乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。用量虽少，但能起到提高食品质量，延长食品贮存期，改善食品的感官性状，而且还可以防止食品变质，便于食品加工和保鲜，有助于新型食品的开发。当乳化剂分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定

合成乳化剂：合成的乳化剂品种较多，分为离子型和非离子型两大类。纳米乳常用非离子型乳化剂，如脂肪酸山梨坦（亲油性）、聚山梨酯（亲水性）、医|学教育网搜集整理聚氧乙烯脂肪酸酯类（商品名Myrj，亲水性）、聚氧乙烯脂肪醇醚类（商品名Brij，为亲水性）、聚氧乙烯聚氧共聚物类（聚醚型）、蔗糖脂肪酸酯类和单硬脂酸甘油酯等。非离子型的乳化剂口服一般认为没***性，静脉给药有一定的毒性，其中pluronicF68的毒性很低。这些表面活性剂一般都有轻微的溶血作用，其溶血作用的顺序为：聚氧乙烯脂肪醇醚类＞聚氧乙烯脂肪酸酯类＞聚山梨酯类；聚山梨酯类中，溶血作用的顺序为：聚山梨酯20＞聚山梨酯60＞聚山梨酯40＞聚山梨酯80.硬脂酸单甘油酯为乳白色的片状或粉末状蜡状固体，HLB值3.8，熔点58℃，几乎不溶于水，可作为O/W型或W/O型的乳化剂或稳定剂。在这一方面以硬脂酰乳酸钠/钙(CSL/SSL)的效果***为理想。硬脂酸双甘油酯0.05%～5%与大豆油、甘油和水搅拌混合（11000r/min），用高压乳匀机乳化，可制备亚纳米乳。

三、.助乳化剂：助乳化剂可调节乳化剂的HLB值，并形成更小的乳滴。助乳化剂应为***短链醇或适宜HLB值的非离子型表面活性剂。常用的有、乙二醇、乙醇、丙二醇、甘油、聚甘油酯等。

乳化剂就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油和水形成稳定的乳浊液的食品添加剂。食品乳化剂是表面活性剂的一种，其分子结构的共同特点是分子两端不对称，一端是极性的亲水基，另一端是非极性的疏水剂。乳化剂从来源可分为天然和人工合成两大类。而按其在两相中所形成的乳化体系的性质又可分为水包油型和油包水型。聚山梨酯类中，溶血作用的顺序为：聚山梨酯20＞聚山梨酯60＞聚山梨酯40＞聚山梨酯80。

一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性的物质，能降低液体间的界面张力，使互不相溶的液体易于乳化。乳化时，分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)均匀地分布在连续相中，乳化剂在这些液珠的表面上形成薄膜或双电层，以阻止它们的相互凝聚，保持乳状液的稳定。乳状液是一个非均相体系。常见的是以水为连续相，以不溶于水的有机液体为分散相的水包油型乳状液。也有以水为分散相，以不溶于水的有机液体为连续相的油包水乳状液。要配制稳定的乳状液，可以加入单一组分的乳化剂，也可同时加入几种乳化剂。寻找性能稳定、价格低廉的乳液聚合剂是该行业乳化剂的研究发展方向。