防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补4、冷库地面***，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感i染的食品。

冷库安全的认识及预防措施

1、预防火灾安全

当然还有偷盗安全；一个密闭的保鲜冷库设备的制冷系统应满足下列要求：能正常地向保鲜冷库中的冷却设备输送液体制冷剂（或载冷剂），且能使制冷剂（或载冷剂）在系统中循环，从而使冷却物工况稳定。这对于冷库项目工程，在各个阶段都是非常重要的；尤其是火灾；在冷库项目的各个阶段，都必须要牢记在心；还要体现在日常的工作当中；火灾影响的不仅是经济利益；更重要的是公司的形象和品牌；损失巨大，不是金钱可以挽救和弥补的；这个所有的工作人员，必须牢记的；

2、水灾

这个在冷库安装、冷库维护当中必须要注意的事情；在冷库设计的前期要到现场考察核实；

3、其他灾害

当然在日常生活中也有其他，不以人的力量的自然灾害；这是我们不能预料和控制掌握的；有条件的冷库公司，可以给冷库工程投***。

冷库设备是在制冷系统中产生冷i效应的低压换热设备，冷却设备又称蒸发器。蒸发器的选型应根据食品冷加工、冷藏及其他工艺要求确定，一般要符合以下要求：

所选用蒸发器的使用条件和技术条件应符合现行的制冷装置用冷却设备标准的要求。

冷却间、冻i结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷却风机也就是空气冷却器。

冻i结物冷藏间的冷却设备可选用顶排管、墙排管和冷风机，一般当食品有良好的包装时，宜选用冷风机，食品无良好包装时，可采用顶排管、墙排管。

根据不同食品的冻i结工艺要求选用合适的冻i结设备，如冻i结隧道、平板冻i结器螺旋冻i结装置、流态化冻i结装置及搁架式排管冻i结装置等。

包装间的冷却设备对室温高于-5℃时宜选用冷风机，室温低于-5℃时宜选用排管。

冰库采用光滑顶排管。

按规模大小分，冷库可分为：

大型冷库：此类冷库冷藏容量在10000t以上，生产性冷库的冻i结能力在120~160t/d范围内，分配性冷库的冻i结能力在40~80t/d范围内。

中型冷库：此类冷库冷藏容量在10000~1000t范围内，生产性冷库的冻i结能力在40~120t/d范围内，分配性冷库的冻i结能力在20~60t/d范围内。

小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻i结能力在1000t以下，生产性冷库的冻i结能力在20~40t/d范围内，分配性冷库的冻i结能力在20t/d以