冷库优点：快速冻i结食品具有如下优点：(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少(3) 细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵i制微生物的增长及其生化反应(5) 食品在冻i结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

1.速冻技术***采用无霜速冻方式，配置名i牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际i***的制冷技术。2.速冻材料新颖库体采用硬质聚氨酯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补4、冷库地面***，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。冷库板特点：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

酒店冷库优势：

1、独有的制冷系统，使库体、制冷装置和电气控制配合较好，节能省电；

2、采用***的隔热材料聚氨酯做芯材的组合库板，***的技术加优良的选材，保证系统更可靠；

3、***的气调装置及气体检测分析仪表，能大限量的保证库内良好气体成分；

4、组合库板全部按设定连接机构预制进去，现场施工特别方便。

5 、板壁采用内部预埋件扣式联接，装拆搬运方便，组装启用时间短，冷库安装工期短，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。中小型冷库一般3－5天交付使用，对医i疗机构尤为适宜。

6、***的施工***，每个施工人员均具有长期的制冷工程施工经验，经过严格的岗位培训，持证上岗。

管理节能方面：（1）合理开机，降低压缩机电耗。目前多数冷库仍然采用人工操作调整开机，盲目开机现象普遍存在。为了提高压缩机合理性与经济性，研究结果表明可遵循三个原则。第i一，正确估计冷库实际耗冷量的变化。第二，保证满足制冷负荷的前提下，尽可能减少开机台数，提高压缩机运行效率。冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态。第三，调整开机时间。通过“云智冷”APP远程智能调节，在不影响被冷物冷藏品质的前提下，利用夜间“谷价”运行，减少白天“峰价”运行时间，避开用电高峰期，降低运营成本。

（2）快速***导致高耗能设备，及时准确发现问题解决问题。在“云智冷”APP上能够随时随地灵活的看到每月的整体耗电量和每一个冷库项目，每一套制冷系统在每一个时间段的详细用电情况，像当前实时功率、当日用电量、历史能耗变化趋势等。小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻i结能力在1000t以下，生产性冷库的冻i结能力在20~40t/d范围内，分配性冷库的冻i结能力在20t/d以。对耗电量高设备的其他参数进行细致调查，再有针对性地进行设备维护管理，达到节能目的。

（3）利用“云智冷”智能管理系统便可以解决系统表面运行良好实际带病运行的问题。智能监控系统运行状况，及时发现系统运行偏差和故障，及时调整使系统在良好状态下运行。