随着我们远洋渔业的快速发展，特别是金枪鱼围网、垂钓业的崛起，“超低温冷库”建设已有发展。为了保证金枪鱼的品质和色泽，在捕i捉后需立即进行冻i结加工（-55℃～-60℃）和-60℃的冷藏舱贮藏。用于冻i结、冷藏金枪鱼的制冷系统，由于蒸发温度低于-60℃，冷藏库维修，一般采用复叠式制冷系统，以往高温侧循环系统的制冷剂多采用R22，但考虑到环保因素，昆山冷藏库，多改用R717或R404A等制冷剂替代。

按冷库制冷设备选用工质分，冷冻库，冷库可分为：

氨冷库：此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。

氟利昂冷库：此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。

移动冷库利用降温设施创造适宜的湿度和移动冷库低温条件的仓库。移动冷库又称冷藏库。移动冷库加工、贮存农畜产品的场所。移动冷库能摆脱气候的影响，移动冷库延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的***气体、烟雾、粉尘以及来自传i染病院等的污染源。

防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，冷藏库价格，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感i染的食品。

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