白砂糖按GB 317-2006 白砂糖技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，但以色值、含量 2 项指标为重要。其中一级白砂糖含量为 30 mg/kg，色值为 150 IU。市场气氛略有看多，包括巴西单产下滑可能造成的低于预期、美国低库存引发的后期进口潜力，以及目前空单持仓偏重导致的后期动力等。 [2] 感官要求 [3] ：1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——细粒：0.280～0.800mm。2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。3、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。

工业糖和白砂糖的定义不同

原糖又称粗糖或二号糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中、和胃、养阴止汗的***。

　快饮行业的生产厂家中，白沙糖是极其重要的源头原料，糖的用量占比一般要达到30%，特殊品类甚至占比达到50%以上。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。快饮行业使用的固体饮料(奶精等)、液体饮料(果汁类)，或者半固体半液态饮料(果酱类，罐头类)，糖的用比一直都较大，此次受糖价上涨打击，不少厂家已出现气喘吁吁症状。

　　据一家生产罐头类的企业介绍，他们用糖量过大，已在酝酿向合作客户做涨价的通气。另一家企业判断，一旦糖价涨到7000元/吨，估计会有大量厂家会作出提价的动作。

　　不过值得注意的是，10月10-11日，连续两天白糖走势有出现小幅回调。加上甘蔗收获季节的到来，7000元/吨的价位也许不会到来。

原糖移仓继续，白糖批发价低位反弹，空头回补近月仓位，7月合约涨10点收于13.54美分，下方13美分的支撑短期得到验证。市场气氛略有看多，包括巴西单产下滑可能造成的低于预期、美国低库存引发的后期进口潜力，以及目前空单持仓偏重导致的后期动力等。绵白糖是从甜菜里提取的，砂糖是从甘蔗里提取的，一般绵白糖的产地是北方，而砂糖是南方。天气方面巴西未来10天以晴朗干燥为主，预计压榨将顺利进行，巴西石油降低油价后乙醇仍无明显的竞争优势。需求端斋月即将结束，关注中东北非等地的采购情况，目前看白糖价格偏高，炼化加工的利润较为可观，后期如***收紧进口，或对白糖升水造成压力。