草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动、、排出体内、达到美容的***，也可以去除口腔异味，消除。

可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。

草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象，这也是营养学家总是说***不利于健康的原因：草酸与一些***必需的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。在我们日常的营养食谱中，***是一种富含铁的蔬菜，的确，***里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜，100克***含有4毫克的铁！尽管如此，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对***产生有益的影响，也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。卡通人物“大力水手”把他的神力归功于***，其实这不过是个错误的观念。有科学家认为，不论采用什么方法，***只能当作一种普通的蔬菜来吃，除了能从中得到适量的植物蛋白和一点VC外，很难得到什么无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子，烹调绿色蔬菜时倘若盖上锅盖，由于草酸和镁离子结合，使炒出来的蔬菜发黄，所以炒绿色蔬菜时打开锅盖，让草酸能及时挥发出去，保持蔬菜的色泽。在合成树脂消费中用作冷固化酚醛树脂的固化剂，消费酚醛清漆的酸性催化剂组分，以及制备疏水性多孔聚酰胺膜中冷凝液组分。

草酸清洗剂是以草酸为原料加多种环保表面活性剂、复合有机酸等复配而成的绿色环保清洗除垢剂。

草酸清洗剂***：淡绿色透明液体，不含***、盐酸、等等强酸的刺激性和腐蚀性，无引火点和性,不影响工件表面光洁度，在环境中可自然降解，对环境无污染。

草酸清洗剂配方（之一）：草酸 渗透剂 盐类 醇类（配比浓度原则：2%-20%，浓度可以根据需要清洗的物体肮脏度来加减浓度，不是很脏的衣服可以用低浓度的草酸清洗剂，处理后又干净，而且一点都不伤害衣物；草酸在***内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后构成的产品，归于酸性物质，可导致***内酸碱度失去平衡，吃得过多还会。处理很脏的物体，要用高浓度草酸清洗剂，如除垢清洗汽车的三元催化器等类似物品.）

草酸是重要的有机化工产品，也是一种重要的化工原料。大量用于稀土元素和其它金属元素的别离和提取;金属清洗和构成维护膜;纺织印染行业织物处置中作棉、毛的媒染剂;羊毛特种把戏染色的洗提剂。棉织物耐火定型中将整理剂交联到织物上的催化剂和纺织品的防燃处置。研究发现百多种植物富含草酸，尤以***、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和***等植物中含量，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在***中容易与钙离子形成草酸钙导致，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。 　 　

草酸还被用于皮革的鞣制和漂白，以及纸浆、软术、胶合板、麦秆、稻草的漂白;在合成树脂消费中用作冷固化酚醛树脂的固化剂，消费酚醛清漆的酸性催化剂组分，以及制备疏水性多孔聚酰胺膜中冷凝液组分;在纤维素、四环素、链等消费过程用草酸酸化发酵液。 此外，草酸还能够用于墨水、油墨和涂料的消费，摄影和晒图工艺;向日葵和菜籽油脱胶，金粉制造，无铅的防爆，混凝土抗蚀，以及用作除垢剂中的有效成分。柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、***用品、抗老化用品、青春痘用品等。