在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经适当温度熬煮，经浓缩变成糖浆，并用喷雾干燥或沸腾床或滚筒等脱水、干燥机变回固体产品而成。由于这种方式工艺相对比较复杂，设备***相对较高，因而国内仅有为数不多的企业采用这种方式生产。

功能红糖相关产品标准的制定，在能够有效地评价功能红糖质量好坏的同时，也能够指导其生产的规范性，从而保证消费者能够吃到更加卫生安全的功能红糖。但是功能红糖的标准制定的难度则远远高于其他糖类标准的制定，出现这种情况的主要原因是由于功能红糖品种多样性所致。

而纯正红糖的生产目标是制造女性温补饮品，所以会把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、***和矿物质等微量元素全部结晶，是一种混合物，为多元糖。而传统的真纯正红糖，工业级红糖厂，质量也良莠不齐。每个甘蔗产区都有不少熬糖的小作坊，工业级红糖，很多朋友也钟情于这种“农家自产”的纯正红糖。但如果您到实地考察，就会发现小作坊的卫生条件堪忧，***横飞，多数是***禁止的黑作坊。

国内大型糖厂企业都以加工白砂糖为主，主要提取甘蔗中的蔗糖成分，而把多元糖分与微量元素处理掉，山西工业红糖，原本甘蔗中的营养物质则因化学助剂的添加而受到了损害。为了打开加工尾料赤砂糖的销路，厂家就瞄准了传统的女性饮用市场，很多女性月月购买，消费恒定，而且定价可以高于白砂糖。然而，以“赤砂糖”身份出现是无法得到女性消费者认可的，于是赤砂糖就套用了“纯正红糖”的名字。而赤砂糖的滋补***要差很多，可以当做家常调味品使用。

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