葡萄糖酸钠还可以用作pH调节稳定剂、品味改善剂，改善甜味剂的味质，掩盖大豆蛋白臭、鱼酱的鱼臭、镁苦味等。

葡萄糖酸钠还可以应用于水质处理、电镀、金属与非金属的表面清洗、水泥生产、制药工业等领域。

由于上述重要用途，葡萄糖酸钠的制备也备受重视。

目前主要有发酵法、电解法和催化氧化法。葡萄糖酸盐的分析测定方法有酶法、非水滴定法、离子交换法、电导法、电泳法和液相法等。

葡萄糖酸钠作为水质稳定剂，被称作为一种广谱性的缓蚀阻垢剂。

它用于钼系配方，能使主缓蚀剂铝酸盐的缓蚀效染增强，这不仅因为葡萄糖酸钠本身具有一定的缓蚀效果，***主要的是葡萄糖酸锵熊同配方中的其它有效成份发生协同效应。

从而，使其缓蚀效率大大增强。

例如：在配制的高硬度水中，对钼系复合配方(钼酸钠．锌盐、聚钠，葡萄糖酸钠)中，改变葡萄糖酸钠的数量，则碳钢的腐蚀率和缓蚀率就发生明显的变化。

可用淀粉为原料，利用高温淀粉酶将淀粉转化为糊精，后用糖化酶将糊精转化为葡萄糖，再用葡萄糖氧化酶和酶催化，将葡萄糖转化为葡萄糖酸。

在反应过程中，通过流加保持一定的pH范围，***终变为葡萄糖酸钠。

酶法特点：

工艺简单，纯度高，收率高，节能降耗，此法受酶制剂价格限制，成本较高。

在一定条件下，用葡萄糖氧化酶将葡萄糖转化为葡萄糖酸，产酸的同时也产生，加入酶可以分解，以保证反应顺利地向右进行。

与此同时，产生的葡萄糖酸与流加的作用，不断生成葡萄糖酸钠，再经过精制成为所需的水剂或者产品。