柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、***用品、抗老化用品、青春痘用品等。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***，用作实验***、色谱分析***及生化***；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的***。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。我国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、***、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是***开发价值的脱硫吸收剂。

　柠檬酸是有机酸中大酸，自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中，常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象，由于物理性能和化学性能以及衍生物的性能，是广泛应用于食品和以及日化等行业的有机酸。柠檬酸水溶液在温度大于80℃时其pH小于3，已属于强酸。***的生存都需要一个特定的pH，柠檬酸的酸性可改变细胞内的pH值，影响到***的正常代谢。显酸性的高浓度氢离子也会改变***的生物活性，直接伤害到菌体细胞。从而引起***的。

通常情况下柠檬酸是粉末形式，可以在柑橘类水果中找到这种物质。与液体混合，可以做成有价值的酸。柠檬和酸橙所含浓度很高的柠檬酸，其苦味可以解释这一点。橙子和桔子也含有柠檬酸，不过比前两种水果数量少。此外，还可以在一些浆果中找到这种酸性物质，特别是树莓和黑莓。柠檬酸的起到还包括作为许多***C制品的调味品，当然它在食品工业还有更普遍的应用于。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外柠檬酸还常用于冲洗胶卷。柠檬酸很更容易融合矿物质和金属，这被叫作螯合起到。它常用来装载特定的矿物质，因为身体比较更容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂就采行柠檬酸盐形式，这种形式更容易被***吸取。柠檬酸融合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。肥皂和洗衣粉在所含柠檬酸的情况下会变的更为有效地。作为洗发水的成分，柠檬酸具备清理水中矿物质的起到。当然，高浓度柠檬酸会伤害头发，因为它会关上头发角质层。并拿走头发所需的矿物质。