30 无菌包装是指包装材料和食品经无菌处理 ,然 后在清洁的无菌室中包装。美国宇航局 NASA规 定的生物清洁室 (bioclean room)的 标准美国宇航局 NAsA规 定的生物清洁室标准***和食品的生产、包装应在 1000~10000等 级的清洁室中进行 ,精密机械、电子产品、光学仪器的生产和包装也应在 1000~10000等 级的清洁室中进行。所有的***必须附着在灰尘上才能浮动 ,去除灰尘就是去除了***。包装材料的杀菌方法有以下几种 :① 紫外线杀菌法 :紫外线不仅能***包装材料表面的各类*** ,还能杀灭包装车间空气中的*** ,瑞 典 BBC公 司生产的高性能紫外光杀菌器功率为 1kW,能在200mW下 杀灭 1cm2包 装材料上的致病菌 ,而500mW/cm2的紫外光 ,辐照1s就能***99.999%的***。

36 上述HIPS/EVA/EVAL(或 PVDC)/EVA/LDPE/PP六层为Erca无 菌包装膜均采用共挤方法复合。NAS膜 或卷筒状供食品厂制杯、充灌 、封盖 ,完 成无菌包装 。盖材由铝 箔、打孔的塑料片材(易 撕 )、热封LDPE、易剥离的PE四层组成 。钴60γ 射线无菌包装的生产工艺及应用EVA用 ***成型或者用共挤复合膜生产一只软箱 ,其 结构是用 EVA作 为内、外层的复合膜或 EVA注 射 ,用 共挤复合膜生产具有高阻隔性的内封层为EVA的

较厚的袋子 ,袋子同箱子之间用EVA生产的一个塑料单向阀相连接 ,生产后用CcO γ射线辐照杀菌后送到食品厂 ,在无菌室中 ,把杀菌后的食品(大部分为浆状物 ,如番茄酱等 )充灌人箱中袋内 ,这种无菌包装的箱内袋结构可以有较长的保鲜期。

40 日本和我国的居民住房比较紧张 ,没有太多的地方放置大型业务用冰柜 , 而西欧和美国、加拿大等国 ,住房比较宽敞 ,家家都购置大型的冰柜 ,并不需要高温蒸煮袋这种只需常温放置的食品袋。我国和日本都是能源缺乏的*** ,我国每年需求的1.5亿吨石油中 1亿吨要靠进 口,日 本更是贫油的*** ,高 温蒸煮袋食品在常温下保存 ,有 利于节省能源 , 深受日本人的欢迎 ,由于两个***都缺乏能源 ,电费是全世界***贵的。欧美有完整的冷冻链 ,即食品一生产出来就进冷库 ,从工厂由冷冻车运输到总批发站 ,再在冷冻状态下流通到零售店 ,在零售店冷冻状态下销售给顾客 ,顾客回家后 放在冷柜中。我国和 日本还缺乏冷冻链 ,或 者说冷冻链不完整 ,这 也促进了高温蒸煮袋食品的销售。