① 产品特性 :高 油脂、高水分、高蛋白、浓香、含糖。② 包装目的A。 防油脂氧化 :油 脂易被空气中的氧气氧化 ,其 结果是脂肪酸败 ,酸 败的脂肪会发出刺喉的哈喇味 ,这 严重影响蛋糕的品质。B。 持水量稳定 :蛋 糕失水会变硬 ,影 响松软性 ;蛋 糕吸水会增大水 的活度 , 这有利霉菌的繁殖 ;水 分量增大时 ,蛋 白质可能产生水解 ,特 别是在有氧气存在下 ,蛋 白质的水解会很快 ,水 解产物有腥臊味。有良好的防雾性、防滑性、着色性,因此,在包装领域有着广泛的应用。水分变化会引起糖的形态变化 ,从而可能出现蛋糕外形变化 ;而 且在糖化酶的作用下会产生酒味。C。香味 :香味应该是食品固有品质 ,不 应当随储藏期延长而流失 ,保香是必需的。③ 包材推荐 :建 议用 KOP21/CPP30复 合膜再适当选用脱氧剂来包装蛋糕 ,保香性好 ,阻 氧阻湿性能也得到提高 ,保 质期可达 8个 月 ,大 大延长蛋糕的货架期。也可以采用 K消 光 21/CPP30或 KPA17/CPP30包 装蛋糕。不推荐 BOPP/xCPP或PET/CPP,因为脱氧剂对食品复合包装袋的要求 :以 透氧率低于 ⒛cm3/(m2· atm·24h· zO℃ )的 复合材料才可达到理想效果。

真空镀铝膜具有优 良的阻透性能 ,在 不要求透明包装的情况下 ,镀 铝膜是较好的选择 ,尽 管镀铝层很薄 ,但 是其阻透性能达到透湿 lt;0.1g/(m2· 24h),透氧 (0.1cm2/(m2· 24h),其阻透性能不受湿度的影响 ;镀 铝膜 的保香性好 ,具 有金属光泽 ,装饰美观 ,但不透明 ,包装内容物不直观 ;耐曲挠性差 ,揉折后 易产生孔或裂 痕 ,从 而影响阻透性。为了改善镀铝膜的不足 ,新的技术之一是采用在塑料薄膜上镀氧化硅 (⒏ OJ),其 中 SiOr是 S103与 s吒 O4的 混合物 ,工 艺上可采用物理沉积法和化学沉积法 ,镀 氧化硅膜的无机层致密 ,厚 度仅 0.05~0.06um,阻透性优于一般共挤出膜和 PVDC涂覆膜 ,除 此之外 ,还 具有很好的透明性、耐揉曲性 、耐酸碱性、的印刷性 ,适 应在微波炉中使用 ,燃 烧处理的残渣很少。聚乙烯(PE)聚乙烯的种类很多,根据密度不同可分为高密度聚乙烯(HDPE)、乙烯(MDPE)、低密度聚乙烯(LDPE)。可 以用于蒸镀的原料除 ⒏Or外 ,还 有 A1203、 MgO、 △02等 。

树脂 中助剂及水分含量对剥离强度的影响树脂中的助剂 ,特 别是润滑剂对挤出复合膜的剥离强度有很大影响 ,比 如在使用 LDPE树 脂进行挤出复合时 ,应 当选用不含或少含润滑剂的挤出涂复级树脂粒子 ,例 如北京燕山石化公司的 1C7A等 树脂。此外 ,如 果树脂 中所含的水分 比较多 ,在 挤出复合过程中可能会发生塑化不良现象 ,从 而影响复合膜的剥离强度。1.挤出机温度对剥离强度的影响挤出机机筒温度和模温度的控制极为重要 ,是 挤出复合工艺的关键和核心。如双层共挤吹膜的热熔胶膜:PE/HM,电缆膜PE/EAA、MLLDPE的低温热封膜、EVA的盖膜以及抗静电膜、滑爽膜。温度太低 ,树脂塑化不良,从模口流延下来不能很好地与基材复合 ,致 使剥离强度下降 ;温度高 ,流出的熔融膜氧化充分 ,表面产生极性分子 ,对基材的亲和力越大 ,剥离强度也就越高。但是温度也不宜过高 ,否 则树脂容易分解 ,还 可能会烫x伤基材 ,而且还会产生烟雾 ,污染工作环境。机筒和T模的温度还要根据挤出复合设备和所用树脂的具体情况来设定。

封制袋可包装青果物 ,有良好的保鲜效果。江苏省苏州旭 日新材料科技有限公司有银沸石供市售。该公司生产的母料还可以用于 PP、PVC、PE、ABS、GPPS 等注塑容器 ,包 装需要杀菌保存的各种食品及器械 ,只 需添加 2%~3%的 抗x菌剂母料 ,就 有很好的杀菌效果。在此基础上开发的镀铝CPP,因其金属光泽、美观、阻隔的性能也迅速而大量使用。抗x菌剂中还有一类是从动植物中提炼出来的 ,如 山芋、孟宗竹、柠檬叶等。用蟹和虾壳提炼的壳聚糖 ,对多种菌类有抗性 ,可作为 LDPE保鲜膜中的杀菌剂用。应当指出的是钛白x粉中的锐钛型钛白x粉是良好的光催化剂型无机杀菌剂 ,只需在塑料中添加 3%~5%就有良好的杀菌效果。日本青果物用的功能性保鲜膜和其他保鲜膜日本庆应大学白鸟世明从竹子的表皮中提取出乙烯氧化酶液 ,使用脱乙酰壳多糖 ,制成壳质凝胶涂布于发泡塑料表面 ,可用于果蔬保鲜。用乙烯氧化酶直接涂于水果表面 ,可使苹果保鲜期延长 1个 月 ,芹菜保鲜期延长半个月以上 .