麻辣牛肉锅的做法

牛肉买的牛霖，里脊之类应该都可以，均匀切片，切完后用清水泡半小时，洗去脏水配料如图，姜切丝，尽量多点，去腥。我没放蒜，如果喜欢，可以适量准备点蒜末热油，牛肉下锅炒变色。放入两勺料酒，两勺酱油，适量盐，翻炒放入姜，花椒，辣椒，继续翻炒，炒至水减少移入砂锅，加温水，同时放入香叶这一步是额外的，加了两勺辣椒酱，这个酱是妈妈做的，主要就是咸辣味，还有蒜香。没有辣椒酱的话，加盟牛肉火锅，可以自行增减辣椒和蒜的量放入砂锅后，大火烧开，小火炖20分钟即可，因为放了辣椒酱，颜色比较红，一般没这么红

小贴士这个是香辣牛肉锅，建议生姜和花椒要放足，比较提味。

牛肉锅的做法:

主料：魔芋75克、油豆腐50克、茼蒿75克

调料：大葱、酱油、白砂糖、盐各适量

做法： 1、嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内，再铺上牛肉片，火锅品牌加盟，倒入300克高汤，火锅加盟，大火烧开，改小火煮5分钟。

2、放入葱段及茼蒿同煮，菜熟后加调料调味即可。

牛rou番茄锅的做法 牛肉切块，焯水，南通火锅，沥干。西红柿3个、洋葱半个、 切块。把锅中加五碗水，烧开，加入牛肉，小火炖20分钟。加入西红柿、洋葱，如果水少了，可以再添点水，再小火炖20分钟。放入浓汤宝一盒，加盐、黑胡椒粉，关火。焖个几分钟。装盘，撒葱花！

水煮牛肉的做法

牛肉修去筋和油酯皮，横着纹路下刀，切成薄片。莴笋去皮，切成薄片。豆芽洗净备用。切姜、蒜、小米椒至米粒。豆瓣酱剁茸。牛肉放入碗内，加盐、胡椒粉拌匀。放入鸡蛋清、水淀粉拌匀备用。锅洗净，下油烧至六成熟。下郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、小米辣炒香；下干辣椒面炒酥。待锅料炒香后放入一碗水，把牛肉放入锅内，用小火焖煮，袋牛肉变色后，用筷子轻轻划动，让牛肉片滑散。4分钟后下辣椒油，味精。炒料期间烧水至八成开，关火焖莴笋和豆芽。断生后捞入菜盆中撒一层薄盐。关火，把牛肉和汤底倒入装有蔬菜的菜盘中。表面撒上干辣椒面、芝麻。烧少许热油至油辣。把油泼入菜盘中。浇熟干辣椒面及芝麻。撒上香菜即可。

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