卤牛肉的做法步骤

1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至脏水全部析出。

3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7大火煮开后放入牛肉调入盐。

8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

风味三大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法：

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和脏水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

卤味牛肉火锅不会成为下一个互联网风口

中国人有点钱了，虽然证监会说中国人的财富积累还不够。于是，年年都有新亮点，有些成为了大众食谱，比如成都小吃、黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲、重庆小面、沙县小吃，当然，也有曾经火遍大街小巷的掉渣烧饼昙花一现。

近两年，牛肉火锅突然火爆了起来，***各地都可见到，在上海、杭州、北京这样的城市，牛肉火锅店已过千家。借助互联网的力量，一种食物或者吃法能够迅速被大家接受，但能否持续却要靠很多机缘。

卤味牛肉锅

脾虚中气下陷，身体虚弱，胃部下垂，新鲜荷叶牛肉汤：新鲜荷叶4张，黄l牛肉1500克，菜油、精盐、料酒、八角茵香各适量。将荷叶洗净，4张叠在一起，预先放入大沙锅底部。黄l牛肉洗净，切成中等大块状。烧热油锅，倒入牛肉，翻炒3分钟，加入料酒，炯烧5分钟，然后盛入大沙锅内，加入清水将牛肉浸没，用武火煮沸后，改用文火慢炖2小时，加精盐、八角茴香，继续慢炖1小时，以牛肉酥烂为度。吃肉喝汤。