卤料的介绍以及搭配：

卤水在我理解中，应该和味，和味是一个粤菜的形容词，即调五味之和，并没有一个突出的主味，但是每个味道都融入其中，形成复杂、醇和、平易近人的味道，所以我们选取、搭配卤料时，应达到和味这个目标。

但是呢，自己家的卤水，应该要偏向自己家人的口味多点，故可以在五味上有所取舍，下面介绍我常用的卤料以及分量（我家砂锅应该 5L），初次做卤水的可以参考。

用吹风机等小家电】

　　很多人会想不到，其实吹风机、带有“高温蒸汽”或“空气洗”功能的洗衣机、蒸汽挂烫机等，也是可以去除衣服上的异味的。将有异味的围巾挂在衣架上，将吹风机的风筒贴近围巾，然后用热风吹，不停地摆动吹风机。这样连续吹上5分钟，异味开始逐渐消失。接着一直吹，15分钟后，衣服上的火锅味就消失得差不多了。不过，要注意的是，千万不要让吹风机对着一个地方长时间地吹，这样容易把衣服烫坏了。

　　【方法四：趣味空间.去味***】

　　据小编所知，现在很多火锅店出现了一款智能火锅去味神器----趣味空间，它健康、安全、环保、快捷、迅速、便捷，吃完火锅，免费喷一喷，仅需15秒，衣物和头发上的味道通通被吸附掉.

牛肉火锅的做法

1.粉丝用开水浸泡片刻，至软即可

2.土豆去皮切片，泡在清水中，火锅经营怎么样，以免氧化

3.腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片

4.各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中

5.莜麦菜洗净，中间切一刀

6.香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根

7.***洗净、去根，码入盘中

8.白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘

9.用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出10.将牛肉倒入锅中，加入足量开水

11.大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了

12.等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。

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