泡菜牛肉锅：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。

配料:香菜少许、盐、油。

做法:

1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。

2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。

3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水(淹过泡菜即可)，加入金针菇，烧开。

4、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。

炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。

汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮

。

牛肉锅步骤

1.准备好牛肉汤的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3.把牛肉冷水入锅。

4.大火煮开撇去浮末。

5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加盖大火煮至20分钟关火。

9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）

10.粉丝泡发至软备用。

11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

13.把蔬菜放入干锅中，麻辣牛肉火锅加盟，加入煮好的牛肉汤。

14.锅置火上加热。

辣白菜牛肉锅的做法

锅内放油，洋葱和辣白菜炒制片刻出味。倒入淘米水，放入辣酱。在放入所有菜菜和熟牛腱肉，烧开锅略煮就可以啦。小贴士如果没有熟牛肉，也可以将生牛里脊肉炒熟或肥牛片也可以，配米饭狠爽辣开胃哦。

日式牛肉锅的做法

牛肉选薄片，豆腐切小块，葱切斜刀片，牛好牛火锅，白菜切条锅烧热放牛油化开，把牛肉煎一下，放下豆腐香菇，也稍微煎一下牛肉上放上白糖，酱油酒，让牛肉先煮出汁随后放入白菜，济宁火锅，葱，小火煮，这样所有的汤汁都是来自白菜的水分，不需要加水了。保持原汁原味小贴士吃的时候，加盟火锅，打一个新鲜的生鸡蛋，沾着牛肉吃。如果你不喜欢生鸡蛋，或者鸡蛋不新鲜，请一定不要尝试。

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