卤味牛肉锅

1.一般人都可食用。

　　2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃***、十二指肠***、慢性胃yan、单纯***、先兆liu产、***脱垂等患者忌吃。

食物相克

　　白萝卜忌人参、西洋参同食。

制作指导

　　1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患chu。烹饪中适用于烧、拌、做汤，加盟牛肉火锅，也可作配料和点缀。

　　2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者***hao不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

食疗作用

　　萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

　　具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的***；

　　主要用于腹胀停食、fu痛、咳嗽、痰多等症。

泡菜牛肉锅：100克，豆腐150克，牛肉火锅加盟，辣泡菜100克、金针菇50g。

配料:香菜少许、盐、油。

做法:

1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。

2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。

3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水(淹过泡菜即可)，加入金针菇，烧开。

4、加少许的盐，***火锅加盟多少钱，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。

炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。

汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮

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***牛肉锅的做法

牛头牌豚骨汤块加水100cc溶解，大白菜洗净切大片，宁波火锅，牛肉切片备用所有中yao材洗净沥乾，浸泡作法1的高汤，访入蒸锅中蒸10分鐘备用将做法1的牛肉片、大白菜片、青豆仁作法2的中药高汤及其餘调味料放入汤锅中，煮至熟即可小贴士中药事先蒸过再下锅，除了风味不容易跟其他食材熬煮时受到***，不喜欢汤裡面飘着中yao材的人也能方便过滤.

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