卤味在家做【自制卤牛肉】的做法步骤

1准备需要的材料。 2卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。 3姜洗净切片。 4牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。 5把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。 6把调料里提到的所有调料放入锅中，餐饮加盟，加入适量的清水。 7牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。 8卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。

火锅快餐时代来临 70000亿财富从天而降 敛财之战 谁主沉浮

　　《2008年中国餐饮业分析及***咨询报告》报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均20.5%的速度增长，2009年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。

　　抓住7万亿市场 为什么是火锅?

　　据分析，火锅业火爆不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于火锅成为中式快餐的新宠。

深度剖析火锅行业的发展前景

火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。

　　涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线，一家老小或是亲朋好友围坐在热乎乎的火锅旁边吃边聊，大快朵颐。没有明显的淡旺季，漫长的秋冬季节是火锅店***为火爆的季节，但即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。

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