卤牛肉的做法五：陈皮卤牛肉

牛肘，洋葱，豆瓣酱，红辣椒，泡椒，卤肉包

1、牛肘入水氽烫一下，取出洗净。

2、砂锅放下牛肉，加水，黄酒，盐，姜大火煮开，小火焖1小时。

3、热锅加一点点的油，小小火爆香姜，葱，洋葱碎，辣椒碎，泡椒碎，牛好牛火锅，放豆瓣酱炒得香香的，加入原锅牛肉汤，盐，糖和卤肉包，大火煮开，小火继续焖1小时即可。

81岁老人做酱牛肉70余年，日销300斤.

北辰区的天穆村，是天津市***聚居地之一。天穆村的牛羊肉香飘千里，无色素无添加剂卤牛肉火锅，是誉满津门、名传***的美食。说起天穆村的招牌食品，有一家店的酱货家喻户晓，老幼尽知，那就是“闫记酱货店”。它的主人，是世居天穆村的回族老人闫景海。闻着浓浓的酱香，嚼着筋道的牛肉，很难想象这色香味俱全、火候恰到好处的酱牛肉是出自一位81岁老人之手。从11岁跟随父亲学厨，历经70年的岁月，三明牛肉锅，“闫记酱货”在他手中成长为天穆ming牌，且经久不衰。如果说闫老是酱货界的“天厨”下凡，恐怕没人会有异议。

火锅餐饮服务急需升级和优化！　　

中国是一个美食大国，餐饮行业是一个大产业，卤味牛肉锅加盟，已成为仅次于房地产和汽车产业之后的第三大产业。然而，餐饮行业由于地域性强、选择众多，至今还没有形成***化的餐饮品牌。2015年，中国餐饮行业总产值突破了3万亿，而且增长速度超过17%，预计2020年，餐饮行业的总产值会突破5万亿。随着餐饮市场行情的良好发展，国内外一线大品牌已开始快速的扩张布局。

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