购买炒货机还要考虑到的一个问题就是能耗的问题，虽然说有些机器用起来非常的好，但是对于能源的消耗非常的大，无形当中导致加工的成本不断的上升，后刨去成本生产企业所剩无几，所以说选购的时候当然要购买能耗更低的产品，比如说现在有一些好的产品采用电磁加热的方式，而且锅体采用的是复合锅体，这种滚筒式的复合锅体可以具有很好的保温的作用，进行加热炒制的时候里面的热量不会散发出来，所以说就能够起到很好的节能的作用，通过理论计算发现这样的产品能源的利用率可以达到90%以上，比传统的产品更加的节能，能够有效的避免企业的能源消耗所造成的高昂的成本开支。榨油机油料大多通用布或稻草包成圆饼，依次放入榨圈或榨筒，但是隔板是实心或有数个较少的油槽，饼层之间没有良好的出油通道致使分层渣饼中心的油需要很长时间及足够的压力压榨才可挤出，时间延长，出油下降。

炒货店经营痛点

1.炒货店需要配置***的炒制师傅，但聘请技术成熟的炒货师傅较难，而且流动性较大。

2.城市对环境保护治理和卫生安全管理日趋严格，传统炒货模式因和气味较大，存在较高的整治风险。

3.传统人工炒制品质标准很难统一，炒制口味千变万化，而且人员管理也越来越难。

4.人工支出成本逐年上升，规模化单店运营成本高，严重挤压盈利空间，导致经营压力大

1、夹层锅使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。

4、夹层锅在使用过程中，经常计算蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。

6、可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用30＃—40＃机械油。