电磁加热也称电磁感应加热，原理是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使容器底部的载流子高速无规则运动，载流子与原子互相碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。因为是铁制容器自身发热，热效率可高达95％，电磁炉，电磁灶、电磁加热电饭锅、电磁炒货机都是采用的电磁加热技术。

苏州星天井精密机械有限公司成立于2014年，是一家以研发制造自动化机械设备为主的精密机械制造企业，开发出各种型号智能电磁炒货机，环保、节能、低碳排放，操作简单、性能稳定、效率更高、符合市场要求。

电磁炒货机改变了以往的由电能直接转变为热能的能源方式，使用电磁作为热源，设备由炒锅与动力结构，加热装置组成，将炒货原料放入后，通过加热装置升温，动力结构使得炒货在其内翻滚运动，促使受热均匀，就能轻松完***力无法单独完成的大量炒货的加工。无论是电炒货机还是燃气炒货机、电磁炒货机，它们的出现都减省了炒制过程中的人力，还因为机械炒制不受人的疲累、力道限制，翻炒出的成品往往品质更稳定，这使得炒货机迅速在大小炒货店普及。其中电磁炒货机因其节能环保的特性，在助推炒货行业健康发展方面起到了重要作用。