开水器也称开水炉，是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计、开发的一种利用电能或其它燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。开水炉按照加热源可以分为电热式开水炉和蒸汽式开水炉，其中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为：传统式开水器、沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器、热推即热式和电磁开水器。开水器按照工作形式又分为：储存水式开水器和即热式开水器；蒸汽式开水炉又分为间断式蒸汽开水炉及连续式蒸汽开水炉。电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，因此在市面上出现的大部分是电开水器的踪影。

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家用

家用电开水器一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下放，高淳开水器，或壁挂于橱柜壁上，相对于商用电开水器，立式开水器，家用电开水器的体积更加小巧，以自来水或净化水为水源，方便随时取用开水。开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及***物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。

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开水器的升数适用什么样的场合与现场功率大小、用水人数及用水情况是否集中有关(其中包括具体用什么打水杯子or暖瓶)，10L和30L开水器功率都是3kw，民用220v电源，10L相对要求用水人数少，电热开水器哪家好，一般在8-15人左右，适用于家用或者小型公司会议室等;30L对用水人数的要求在20-40人左右，一般适用于单位，***，写字楼里等。

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