电气商用蒸饭运用时应注意设整蒸汽输入压力，不行超压运用，避免形成风险。 每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次铲除水垢，二十四盘蒸饭柜，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀阻塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢铲除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

燃气蒸饭车设有守时自动装置、漏电保护装置、缺水保护装置、操控开关下降器等。操作简略便利，而柴油炉系列有***、***、喷***圬染、烟囱冒黑烟、喷火伤人等***。用燃气蒸饭车受热面积大，气体均匀分布，柜体内压力约1公斤，属中压蒸饭柜，蒸气利用率高。而普通柴油炉蒸饭柜漏气严重，形成糟蹋热能。柴油炉蒸饭柜属人工操作，普遍超时，糟蹋柴油更大，并且其价格不稳定、不断上涨，故成本更高。但是，用燃气商用蒸饭设有守时自动操控，蒸饭柜，不糟蹋电能，且成本***。

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使用蒸饭柜必须遵守的安全守则：

1、制订安全操作规程，随时检查执行情况。

2、使用单位必须加强管理，有专人负责。将产品说明书及质量证明书核对保存，通过技术检验，将结果记录在设备卡片上。对粗制滥造及有严重缺陷的产品，应予更换。

3、操作人员必须缓缓拧紧所有封盖螺丝。一般以对角拧紧为宜。横销如有弯曲应及时更换。为防止螺丝松动，宜将螺帽垫圈嵌入封盖边缘的圆槽内。

4、安装位置应便于操作检修。容器四周应保持清洁干燥，单门燃气蒸饭柜，不得堆放杂物。

5、容器顶部或进汽管必须装有安全阀及压力表。安全附件必须保持准确、灵敏、可靠。锅炉与容器进口处的安全阀之间应装有截止阀。必要时可将容器的进汽阀关闭。蒸饭柜的出水管道不得装置阀门，应保持干净，畅通。

6、封盖采用边缘楔入式，应设有安全装置。

7.待压力表指针回到零位，单门蒸饭柜价格，确定与大气相通时方可开启柜门或封盖。不得带压开门或封动或修理。

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可视蒸饭柜以角钢为主架，日本进口SUS304不锈钢板为内胆，采用***焊接工艺精心焊接而成，其结构紧凑牢固；门铰采用简洁便利的板扣式渐进门锁，化繁为简，开启方便；保温层选用优质耐热聚氨脂发泡材料，保温、隔热性能良好，***长保温时间可达4小时以上，即节能环保，又增加了使用年限。本机还装有压力表和安全阀，能及时显示和调节蒸汽压力及泄压保护。

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