二 优点

单眼大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。灶具本身是不会发热的,也没有能够污染环境和空气质量的浑浊气体制造,降低发生安全隐患,也能够防止发生不必要的火灾等弊端。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到更低程度，因此电磁灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可***0%。

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如何对大锅灶进行***

作为商用的厨房设备大锅灶的特点满足了生产的要求,在大型餐馆中被广泛利用.那么大锅灶日常要怎么维护和***呢,小编今天跟大家探讨一下这个问题.通常大锅灶的主要材料是不锈钢,不锈钢通常又是铁,锰合金,所以如果想要好好的进行设备的***,我们必须从这些元素的特性出发进行维护.大锅灶在使用的过程中因为油污等一些外在条件的影响难免会有灰尘与油污,这需要我们定期使用较湿的抹布进行擦拭,将表面上沾染的脏污都去除干净够再使用干抹布将设备擦干.其次我们要避免将醋或者是料酒等炒菜用到的作料洒在大锅灶的表面,前文我们说了不锈钢的主要成分为了避免产生反应我们一旦遇到液体沾染的情况就要及时用清水冲干并擦干.加气混凝土设备生产商提醒大家,供气,电路是否正常也是需要定期检查的一个项目.

商用燃气灶具由于历史原因，经历了十余年没有热效率标准也就是这个行业十年没有节能产品依据时代，在2003年的《中餐燃气炒菜灶》的行业标准中，为什么取消了热效率的标准?主要原因就是当时很多检测中心在检测过程中发现很多燃气中餐灶达不到2003年以前的老标准中关于热效率的规定，即热效率大于20%。今后如果有选购或是使用准备,我们花费资金也希望能够在市场中选购正规优质的大锅灶。而取消了热效率标准的后果就是这个行业所有的产品都没有节能标准的依据，没有依据，就没有商用燃气灶具的节能产品认证，在***层面就没有对这个行业的政策支持。