餐厅厨房排烟效果不好往往是因为南京排烟管道的前期设计不合理以及安装不***造成的，这也是造成油烟净化器效果不好的直接原因。其主要原因有以下几种：

1 在前期设计时，设计的主排烟管道偏小，风速太大。依照规定和***人士的以往经验，主排烟管道的风速应在15m/s以内。不然经过一段时间的使用，排烟系统就会不畅。

2 有些管道经常要过房梁从而减小了排烟管道的截面积，增加了阻力，引起通风不畅。

3 还有些是要避开其他设备时，使得管道整体不在一个平面上，一段管道低于其他管道。一段时间以后，可能就会有一些油和水滴存积在比较低的那一段管道处，从而使得整体的排烟都不畅。

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1 南京排烟管道支架、吊架生根通常采用膨胀螺栓，在结构上预埋钢板，在砖墙上埋设固定件以及在结构梁柱上安装抱箍等方式。

2 膨胀螺栓生根方式适用混凝土构件。安装膨胀螺栓的混凝土构件刚度、强度应满足支架、吊架荷载及使用要求。螺栓至混凝土构件边缘的距离应不小于螺栓直径的8倍；螺栓组合使用时，其间距不小于螺栓直径的10倍。一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。其钻孔直径和钻孔深度应符合《通风管道技术规程》的规定，成孔后应对钻孔直径和钻孔深度进行检查。

3 在结构上预埋钢板的生根方式是在结构混凝土浇筑前安装一块100mm*100mm厚6mm的钢板，钢板背面焊接圆钢并与结构钢筋固定。排烟管道支架安装时，将支架与钢板焊接固定。预埋件埋入部分应除锈及油污，不得涂漆。

4 在砖墙上埋设固定件生根方式是在砖墙所需位置打出一方孔，清除砖屑并湿润，先填塞水泥砂浆，埋入支架，再对支架进行调整，符合要求后继续填砂浆，并填湿润的石块或砖块。填塞面应低于原墙面，以便进行装饰。

5 在柱上安装抱箍生根方式是用角钢和扁钢做成抱箍，把固定排烟管道的支架夹在柱子上。

厨房送风口、排烟口的布置应按下列要求确定：

1 送风口应沿排烟罩方向布置，距其不宜小于0.7m；

2 方面排烟口应远离排烟罩；

3 设在操作间内的送风口，应采用带有可调节出风方向的风口。

南京厨房排烟系统的设计，还应符合下列要求：

1 排烟管道宜采用1.5mm厚钢板焊接制作，其水平管段应尽可能短；排烟管道应设不小于2%的坡度坡向排烟罩；

2 排烟管道风速不应小于8m/s，且不宜大于10m/s；排烟罩按排烟管道的喉部风速应取4-5m/s；

3 排烟管室外设置部分宜采取防产生冷凝水的保温措施；

4 排烟机设置应考虑方便维护、且宜选用外置式电机。