对装设有集中式空调系统的酒店而言，酒店厨房的工作环境可以保证，它的补风方式大多都是有序送风方式，安装排烟管道，这种方式比较灵活。目前，建筑排烟管道，酒店厨房通风排烟系统中，一般有下列三种补风方式：

1 酒店用的空调是全新风直流式的空调系统，首先把新风送入酒店，排烟管道材质，而后送入厨房再经排风系统排至室外。这种方法的费用较低，酒店内的采暖通风效果也比较好。但是缺点是很多空调新风被直接排走，新风浪费量较大。

2 把组合式的空调机组的一部分新风直接送入厨房，一部分新风送至酒店内，并通过回风机回到空调机。这样一部分的新风消耗得到解决，使用这种方式灵活性好。可以在厨房内装设测压设施，当厨房的排风机都处在工作状态时，负压就会增大，这时回风电动阀就会关闭，回风机就停止工作，酒店新风大量流入厨房；当一少部分排风机工作或都处于关闭状态时，负压不是太大，回风电动阀就会打开，回风机开始工作，避免空调新风全部被排走。

3 酒店和厨房分为两个机组，分别服务，厨房的为全新风直流系统，直接为厨房炉灶的排风补入新风；酒店的则为一次回风全新空气系统，这个方案可以同时保证酒店和厨房的空调效果，而且厨房和酒店的系统互不干扰，但有一点就是费用较多。

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一、厨房排烟管道安装常见问题

厨房排烟管道就像整个排烟系统的肠胃，如果设计、安装不合理，往往会造成排烟不畅，油烟净化效果不理想。

1.主排烟管道通风面积

排烟管道有主、副之分，贯穿整个楼体的是主烟道，而副烟道是相对***的。据一些有经验的师傅介绍，排烟管道主烟道的风速更好控制在15m/s以内。而大部分的厨房排烟管道安装案例中，都是因为主烟道的通风面积不足、管道内风速又在15m/s以上引起的排烟不通畅。

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夏季是街头烤肉的活跃季节，其中炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。那么，南通排烟管道，怎样改变污染的环境又能放心使用美食呢？

防排烟系统分为防烟系统和排烟系统两大部分。防烟系统指采用机械加压送风方式或自然通风方式，防止建筑物发生火灾时烟气进入疏散通道和避难场所的的系统。排烟系统是指采用机械排烟方式或自然通风方式，将烟气排至建筑物外，控制建筑物内有烟区域保持一定能见度的系统。（白话解释：发生火灾时，室内很多物质燃烧后都会放出有***体，很多因火灾***的人不是被烧死的而是因******而死。

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