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黑麦草为多年生或一年生禾本科草本植物。作绿肥主要在长江中下游地区和淮河流黑麦草草皮域较为普遍。多采用与豆科绿肥如紫云英等混播。也是很好的饲料作物和庭院绿化作物。黑麦草也有一定的解钾能力，能利用部分土壤矿物钾。比较好的品种是新近引进的美国俄勒岗黑麦草，产草量高，枝叶繁茂。

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特高黑麦草能增肥地力，促进后作生长。据中山大学杨忠艺试验，在冬闲田种植多花黑麦草还可培肥地力，使土壤有机质增加27.1%，速l效氮、磷、钾的含量分别增加11%、25.5%和57.2%，土壤微生物总量增加38%，对后作水稻的分蘖、株高、穗长、千粒重都有显著促进作用，平均单产提高到10%。

黑麦草品质优良，适口性好，不但牛、羊、猪、兔、鹅、鸡等各种畜禽喜食，而且还是草鱼的好饲料。黑麦草增产潜力很大，在水肥条件较好而又较早播种的情况下，亩产鲜草可达1万公斤左右。一般施肥管理水平，亩产也在5000公斤左右。

冷季型草坪品种，如高羊茅草坪品种，低矮耐修剪，喜欢温暖湿润的环境，根系发达呈匍匐状蔓延，耐践踏，耐旱，有一定的抗病能力，在瘠薄和酸性的土壤中也能生长，有一定的抗柄能力，耐粗放管理。在公园，绿地，运动场多用种植。黑麦草草坪品种喜欢温凉湿润的气候，在冬季10度左右能安然越冬，和百慕大混播恩能达到四季常绿的效果。在肥沃和排水良好的土壤中长势非常好，对酸性的土壤有一定的适应能力。