超声波具有如下特性：

　　 1） 超声波可在气体、液体、固体、固熔体等介质中有效传播。

　　 2） 超声波可传递很强的能量。

　　 3） 超声波会产生反射、干涉、叠加和共振现象。

　　 4） 超声波在液体介质中传播时，超音波清洗仪，可在界面上产生强烈的冲击和空化现象。

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溶剂系统：多为超声波汽相除油脂清洗机，常配备废液连续回收装置。超声波汽相清除油脂 过程是由溶剂蒸发槽和超声浸洗槽成的集成式多槽系统完成的。在热的溶剂蒸汽和超声激荡共同用下，超音波表面处理，油、脂、蜡以及其他溶于溶剂的污垢就被除去。经过一列清洗工序后下料的工件发热、洁净、干燥。

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超声波清洗在食品工业的应用：

1、饭盒、餐具的清洗外卖盒饭的饭盒的清洗，表面处理，或者飞机上餐具的清洗。比起高压喷洗，丽水超音波，更高速、更彻底。

2、饮料瓶的清洗 各种饮料瓶、啤酒瓶、白酒瓶的清洗。

3、箱架的清洗 啤酒瓶箱子、购物篮等以前并不被重视，而今对于洁净度要求已越来越高。

4、食品本身的清洗推荐在大豆等除去表面细l菌的作业中使用这种新超声波清洗技术。其它，萝卜等根类蔬菜也可以应用。今后用途将不断扩大。

5、食品制造机器、部品的清洗在食品制造工厂使用的需要清洗的所有部品都可作为清洗对象。这里是打破常识的新超声波清洗技术的新应用领域。

6、超声波洗米利用新超声波清洗技术进行一瞬间的超声波洗米。制做好吃的米饭需要以秒为单位进行洗米。

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