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烤富----烘焙骑士
骑士是欧洲中世纪时一种荣誉称号用于表示一个社会***。骑士的身份往往并不是继承而来的,骑士属于***的底层。
每当骑士遇到自己无法匹敌的敌人时,往往会带领着自己的队友,喊起:“忠诚——信仰——荣耀——勇气”,***后,这些骑士会用自己的生命,来保护自己的家园,骑士们永远不会背弃自己的家园,即使代价是***。
彬彬有礼,尊敬他人,谦虚谨慎,这就是骑士日常生活中的待人之道。骑士有其骄傲的一面,因其荣耀与地位。
十字军第壹次东征,罗马教皇乌尔班二世在攻克耶路撒冷取得大捷之后,举行了盛大的庆功宴。宫廷做了大量的古法面包犒劳这些辛苦的骑士们,大量骑士在吃过这些面包后,请求教皇将制作面包的方法教给他们。这些骑士后来经过长达十次的东征,逐步将这一使用面包的方法传播了整的欧洲大地。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。
偶然机会烤富创始人前往罗马,机缘巧合了解了这一段历史。深深为骑士精神所感动,并且烤富的发展精神与骑士精神不谋而合。顾回国之后即创建了——Knight Cake『烤富食品』。
面包种类
香辣咖哩面包
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】
外皮用料:中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量
馅料:鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡
【调味料】调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。香辣咖哩面包【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食严5克、鸡蛋50克、起酥油210克【制作步骤】1。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料,搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金***,捞起即可吃。
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英式面包
【选料】高筋面粉400克,干jiao母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。
【制法】
准备面团:
1. 黄油要室温。
2. 把高筋面粉,干jiao母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,***少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。
3. 加入溶化黄油充分揉匀。
4. 面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵***少2小时,体积应该是以前的2到3倍。
5. 把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。
烤面包:
1. 烤箱开350F,烤盘喷油。
2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。
4. 面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。
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