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作者:烤富烘焙2020/3/14 3:18:45





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蛋糕上奶油的制作方法

1.三根筷子准备打蛋清 打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了

2.为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打...有点稠时再放一勺糖,继续打 大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键。

3.15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清.

注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好.

4.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅.

5.倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦.



蜂蜜面包

【原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

【做法】

1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松弛15分钟。

3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘***后发酵至2倍大。

4、表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1:1)。

5、160度烤箱预热好后,底层,烘烤20分钟左右。


西亚

西亚各国的面包,使用酵母菌,但并不等到充分发酵,就做成薄薄的面饼烧烤。

印度

以印度为中心的部分地区在(面包叫作Naan)制作面包时,并不使用酵母菌。ji督教的圣餐(东正教除外)用不发酵的面团烤制面包。


拉丁语族

拉丁语的还有西班牙语的“Pan”,葡萄牙语的“pamp;atilde;o”,意大利语的“Pane”,以及法语的“Pain”。





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