diy烘焙加盟品牌-烤富面包烘焙-上海烘焙加盟
作者:烤富烘焙2020/3/11 22:13:26

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杂粮面包

【原料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml

【做法】

1、将所有的原料搅拌在一起,揉成均匀的面团,开始一次发酵;

2、一次发酵后,分割,滚圆,饧25分钟;

3、重新排气,滚圆,放在烤盘上,准备二次发酵;

4、二次发酵结束后,面包烘焙加盟,在表面喷水,沾上燕麦和白芝麻;

5、烤箱220°预热,喷水,烤20分钟即可。








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丹麦面包

【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、gan酵母10g、盐10g1、水350ml、黄油50g

【做法】

1. 混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

2. 第壹次发酵完成;

3. 轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,diy烘焙加盟品牌,饧30分钟;

4. 开始整1形,拿出一个面团,上海烘焙加盟,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;

5. 从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;

6. 第二次整1形,轻压排出空气,diy烘焙加盟,纵向擀平;

7. 卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;

8. 发酵至8分满;

9. 烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。



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面包种类

香辣咖哩面包

【特点】 原味醇香,滋味鲜美

【原料】

外皮用料:中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量

馅料:鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡

【调味料】调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。


【制作过程】

首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料,搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金***,捞起即可吃。





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