无损检测技术在食品加工领域，如材料的选购、加工过程品质的变化、流通环节的质量变化等过程中，不仅起到保证食品质量与安全的监督作用，还在节约能源和原材料资源、降低生产成本、提高成品率和劳动生产率方面起到积极的促进作用。作为一种新兴的检测技术，其具有以下特征：无需大量***；不需前处理工作，试样制作简单；即使检测，在线检测；不损伤样品，无污染等等.

　　无损检测技术在工业上有非常广泛的应用，如航空航天、核工业、武1器制造、机械工业、造船、石油化工、铁道和高速火车、汽车、锅炉和压力容器、特种设备、以及海关检查等等。

　X-RAY无损检测***射线 (以下简称X-Ray)

是利用一阴极射线管产生高能量电子与金属靶撞击，在撞击过程中，因电子突然减速，其损失的动能会以X-Ray形式放出，***机，其具有非常短的波长但高电磁辐射线。　　

产品输送至X射线照射区，检测装置将自动测定X射线的透射比率。由于食品中***成分比食品成分更能吸收X射线能量，因此，当含有***的产品经X射线照射后，其能量会被大量吸收，***检测器测量透过被检测物的光束强度，来检测物品中是否含有不同于产品本身物质成分的***。

无损检测特点：

非***性——是指在获得检测结果的同时，除了剔除不合格品外，不损失零件。因此，检测规模不受零件多少的限制，既可抽样检验，又可在必要时采用普检。因而，更具有灵活性（普检、抽检均可）和可靠性。

互容性——即指检验方法的互容性，即：同一零件可同时或依次采用不同的检验方法；而且又可重复地进行同一检验。这也是非***性带来的好处。

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