***射线(以下简称X-Ray) 是利用一阴极射线管产生高能量电子与金属靶撞击，在撞击过程中，因电子突然减速，其损失的动能会以X-Ray形式放出，其具有非常短的波长但高电磁辐射线。而对于样品无法以外观方式检测的位置，利用纪录X-Ray穿透不同密度物质后其光强度的变化，产生的对比效果可形成影像即可显示出待测物之内部结构，进而可在不***待测物的情况下观察待测物内部有问题的区域。

　x-ray射线检测系统就是根据上述原理实现。

　　产品输送至x-ray照射区，检测装置将自动测定x-ray的透射比率。由于食品中***成分比食品成分更能吸收x-ray能量，因此，当含有***的产品经x-ray照射后，其能量会被大量吸收，***机，x-ray光检测器测量透过被检测物的光束强度，来检测物品中是否含有不同于产品本身物质成分的***。

x-ray具有很高的穿透本领，能透过许多对可见光不透明的物质，如墨纸、木料等。这种肉眼看不见的射线可以使很多固体材料发生可见的荧光，使照相底片感光以及空气电离等效应。波长小于0.1埃的称超硬x-ray，在0.1～1埃范围内的称硬X射线，1～100埃范围内的称软x-ray。x-ray***初用于***成像诊断和x-ray结晶学。x-ray也是游离辐射等这一类对***有危害的射线。

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