什么叫筒子骨？

猪腿骨

就是中间有洞，可以容纳骨1髓的大骨头。

统一的上汤大骨面就是这个道理。

比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。

骨中的骨1髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

菜饭的做法： 1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 2.将荠菜洗好，切细（比炒菜时切得小），菜饭骨头汤，下油锅炒到半生。 3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。

琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。

营养价值

荠荠菜每百克含水分85.1克，加盟菜饭骨头，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，菜饭骨头汤怎样加盟，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，***B10.14毫克，***B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，***C55毫克，还含有黄酮甙、乙酰胆1碱等。

琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

主要***猪肉为人类提供蛋白质和必需的腌肉脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫1血。

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