黄山咸肉菜饭的做法，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，加盟菜饭骨头，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，咸肉菜饭骨头汤，这是基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。

环境优势

开创了休闲餐饮与现代快餐相融合的双经营模式，新颖的店堂环境充满了时尚和休闲元素，代表了时尚休闲的结合，给顾客呈现出独特的氛围和艺术价值，餐厅内部整体空间采用了以暖色调为主，菜饭骨头汤店加盟，集前沿的装饰手法与样式，打造以舒适温馨，菜饭骨头汤，整洁明亮，充满时尚的主题，满足了消费者对品牌，时尚，亲情等多方面的心里需求。

阿姨以挖掘中国地方特色小吃为主导的餐饮品牌，围绕黄山特色咸肉菜饭为主导产品的品牌***，将黄山地方特色资源深度挖掘，将中华美食与地方美食的精髓与理念结合，传播现代与传统和谐的餐饮文化，开辟单品餐饮的新标准与新模式。

咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择

咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片

咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料

咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。

琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

咸肉腌之前的处理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。

黄山咸肉菜饭的做法，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。

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