苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！

琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍骨头汤的做法。

俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对***有营养、滋补和***功能的物质，具有添骨1髓、增血液、减缓***、延1年益寿的******。

炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

禁忌人群腌肉：老年人忌食；胃和十二指肠***患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、***较高、高1血压者不宜多食或忌用；外感***亦不宜食。