菜饭骨头汤技术培训信赖推荐 琴阿姨
作者:琴阿姨餐饮管理2020/3/10 4:18:38





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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

荠菜的形态特征

总状花序顶生及腋生,果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形,长1.5-2毫米;花瓣白色,卵形,长2-3毫米,有短爪。叶肥大而厚,叶缘羽状缺刻浅,浅绿色,抗旱耐热,易抽薹,不宜春播,产量较高,品质优良,风味鲜美。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5-8毫米,宽4-7毫米,扁平,***,顶端微凹,裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米。种子2行,长椭圆形,长约1毫米,浅褐色。花果期4-6月。



骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。在营养价值上,芥菜含有***A、B族***、***C和***D很丰富。能起到***1老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于***骨胳中***重要的是骨1髓,血液中的红、白细胞等就是在骨1髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨1髓制造红、白细胞的功能逐渐***,骨1髓功能降低,直接影响到***新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强***制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。


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